Каталог продукции

Хранение овощей и фруктов

 

Овоще и фрукто хранилища

 

Применение

Хранение свежих фруктов и овощей на холодильных складах

Свежие фрукты и овощи являются очень чувствительными (к температуре и влажности) продуктами, которые очень часто приходится хранить в течение длительного периода в специализированных хранилищах. В период хранения очень важно, что бы продукты теряли, как можно меньше влаги, как это возможно (влажность окружающей среды не должна быть ниже 85-95%), чтобы избежать потери веса и качества продукции. Так же необходимо обеспечить хорошую вентиляцию для предотвращения образования плесени, которая способствует гниению продуктов.

Длительное сохранение фруктов и овощей проводится в два этапа: сначала продукция поступает на склад, затем она готова для хранения. На первом этапе, продукт должен быть охлажден до температуры хранения. Хорошая вентиляция необходима на данном этапе для правильного охлаждения и позволяет избежать формирования теплых воздушных карманов. На втором этапе, этапе хранения, когда фрукты/овощи охлаждены до нужной температуры, для удаления тепла от продукта, требуется минимальная вентиляция.

Решения Stefani

Компания предлагает воздухоохладители, работающие на гликоле или синтетических хладагентах, специально разработанных для хранения фруктов и овощей (SGCN, SGIN, SHCP, SHIP). Эти модели обеспечивают нужную температуру в камерах хранения (от -0,5 °с до 14 °C) и позволяют свести к минимуму разницу между температурой окружающего воздуха и температурой испарения, для предотвращения обезвоживания продуктов. Благодаря специальным перфорированные ламелям, которые обеспечивают исключительную эффективность и увеличивают интервал между процессами оттайки. Все это сохраняет естественный вид, вкус и ценность продукта.

Для обеспечения эффективного потока воздуха, когда продукт уже готов для хранения (когда температура продукта уже снижена) и гарантированного снижение расход электроэнергии на стадии вентиляции, холодильные агрегаты оснащены высокоэффективными осевыми вентиляторами, установленными на специально увеличенные диффузоры. Дополнительно могут быть применены стримеры для увеличения длины струи воздушного потока и регулирующие скорость вращения ЕС вентиляторы. Специальный шаг оребрения используется для этого применения. Так как агрегаты работают при температуре около ноль градусов, воздухоохладители оборудованы электрической оттайкой системы. Очень часто рабочая температура во многих применениях ниже температуры точки росы, воздухоохладители могут быть оснащены изоляцией поддона, чтобы предотвратить образование льда в поддоне.

Конфигурация

  • Высокоэффективный теплообменник с жалюзийными ламелями.
  • Меж ламельное расстояние: 7мм
  • Медные трубы
  • Вентиляторы: Ø250 мм (IP42), Ø350-450-500-560-60-710 мм (IP54)
  • 4-полюсные электромоторы
  • Электрические характеристики: 230В/1ф/50 Гц и 400В/3ф/50Гц
  • Алюминиевый корпус с порошковым покрытием
  • Изоляция поддона.
  • Электрооттайка

ДИАПАЗОН Stefani

Оборудование

Не нашли подходящего?

Закажите консультацию, и наш менеджер свяжется с Вами

Представленные бренды